Malzemeler:

Hamur için:

• 5 adet yumurta

• 5 su bardağı un

• 1 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 400 gr beyaz peynir

• 1/2 demet maydanoz

Yağlamak için:

• 150 gr tereyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması:

   • Yumurtaları bir kaba kırın, tuzu ve suyu ekleyerek karıştırın.

   • Unu azar azar ekleyerek yoğurun ve sert kıvamlı bir hamur elde edin.

   • Hamuru 10 bezeye ayırın ve 30 dakika dinlendirin.

2. İç harcın hazırlanması:

   • Beyaz peyniri ezin ve ince doğranmış maydanozla karıştırın.

3. Yufkaların açılması ve haşlanması:

   • Bezeleri açabildiğiniz kadar ince açın.

   • Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin.

   • Açtığınız yufkaları kaynar suya atıp birkaç saniye haşlayın, ardından soğuk suya alın ve süzün.

4. Böreğin hazırlanması:

   • Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı haşlamadan serin.

   • Üzerine erittiğiniz tereyağından gezdirin.

   • Haşlanmış yufkaları tepsiye sererken aralarına yağ sürün.

   • Yufkaların yarısını serdikten sonra peynirli harcı ekleyin.

   • Kalan yufkaları da aynı şekilde serin.

5. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Afiyet olsun!